Terra Remota

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Cépage

100% Xarel lo

Millésime

2020

Couleur

Blanc

Fiche technique

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Viticulture

Agriculture Biologique, climat méditerranéen
chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles
manuels et travail du sol mécanique

Vinification

Vinification parcellaire. Mise en chambre
frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins
triés et égrappés. Pressurage pneumatique à
basse pression. Débourbage par décantation
par le froid. Fermentation alcoolique à
température contrôlée (15-17°C) en barrique
de 2 vins de chêne français de 500L, avec
bâtonnage régulier. Élevage sur lies fines
pendant 7 mois. NI COLLAGE NI FILTRATION
avant mise en bouteille

Dégustation

Robe : Or clair aux reflets dorés.
Nez : Elégant et complexe, notes de fruits
jaunes à noyaux, et de fleurs avec une
touche fumée. Beaucoup de minéralité, de
fraîcheur et de délicatesse.
Bouche : Elégante et complexe aux
arômes de fleurs des champs et de fruits
jaunes, tout en tension et en finesse, avec
beaucoup de minéralité (pierre-à-fusil). Vin
ample et puissant, d’une belle longueur
aromatique salivante et iodée

Par bouteille
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