Terra Remota

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Cépage

90% Syrah - 10% Grenache noir

Millésime

2016

Couleur

Rouge

Fiche technique

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Viticulture

Agriculture Biologique, climat méditerranéen
chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles
manuels et travail du sol mécanique.

Vinification

Vinification parcellaire. Tri et égrappage des
raisins, encuvage par gravité, extraction par
pigeage journalier, fermentation alcoolique à
température contrôlée (20-22°C), macération
de 6 semaines, élevage de 24 mois en
barriques de chêne français de 500L et 300L,
assemblage en fin d’élevage, stabilisation
par le froid, légère filtration avant mise en
bouteille.

Dégustation

Robe : Belle robe brillante grenat intense
avec des reflets pourpres.
Nez : Intense, sur les fruits noirs mûrs et les
épices, complexe, presque graphite, avec
des notes d’olives noires, de réglisse, de
tabac et de pain grillé.
Bouche : Structurée et complexe, intense,
tout en rondeur et en finesse, sur les fruits
rouges et noirs mûrs, on retrouve les
arômes de framboise, de mûre, de violette,
de réglisse. Les tanins sont subtils, tout
en finesse mais présents, la fin de bouche
est minérale, salivante, presque iodée et
longue. Vin de gastronomie.

Par bouteille
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