Terra Remota

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Cépage

100% Chenin

Millésime

2020

Couleur

Blanc

Fiche technique

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Viticulture

Agriculture Biologique, climat méditerranéen
chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles
manuels et travail du sol mécanique.

Vinification

Vinification parcellaire. Mise en chambre
frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins
triés et égrappés. Pressurage pneumatique à
basse pression. Débourbage par décantation
par le froid. Fermentation alcoolique à
température contrôlée (15-17°C) dans un
oeuf en béton et en barrique de 500L de
chêne français, avec bâtonnage régulier.
Élevage sur lies fines pendant 7 mois.
Assemblage en fin d’élevage, NI COLLAGE
NI FILTRATION avant mise en bouteille

Dégustation

Robe : Or clair aux reflets dorés.
Nez : Elégant et complexe, notes de fruits
blancs, de fruits exotiques. Beaucoup de
minéralité et de fraîcheur.
Bouche : Beaucoup de fraîcheur, d’élégance,
de finesse et de précision, aux arômes de
fruits exotiques, de fruits blancs frais et
floraux. Vin ample et puissant, d’une belle
longueur aromatique. Vin fin et minéral qui
révèle l’expression du terroir

Par bouteille
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