Domaine Alloïs
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Cépage
70% Syrah - 30% Grenache noir
Millésime
2019
Couleur
Rouge
Vinification
Les deux cépages sont vinifiés séparément la syrah connaît une macération pré fermentaire à froid pendant une semaine puis la fermentation se déroule tranquillement pendant 3 semaines avec un pigeage quotidien.
Rendement
30 hl/ha
Terroir
Épandage caillouteux en surface et sous sol argilo calcaire
Dégustation
Robe grenat vif, avec de superbes reflets bleutés de jeunesse.
Le nez est franc et frais, sur des arômes de petits fruits rouges, de framboise et de fraise mûre, de cassis, d’épices (garrigue, clou de girofle) et de camphre. La bouche est pleine et équilibrée dès l’attaque, avec une belle concentration et une belle élégance en milieu de bouche. Les tanins sont assez présents mais bien enrobés malgré une petite rusticité en finale. La finale est longue, avec beaucoup de fruit.