Domaine Alloïs
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Cépage
50% Grenache noir- 50% Syrah
Millésime
2020
Couleur
Rouge
Vinification
Un grand très soin est apporter à la vendange car la vinification s’effectue sans sulfites.
La fermentation s’enclenche naturellement après quelques jours de macération à froid. La cuvaison dure 2 semaines ce qui nous donne le temps d’extraire la couleur et les tanins de la pellicule du raisin.
En fin de fermentation le vin est affinée dans des cuves inox avnt d’être mis en bouteille.
Rendement
25 hl/ha
Terroir
Epandage caillouteux en surface et sous sol argilo calcaire
Dégustation
Robe grenat foncé avec de nets reflets bleutés. Le nez est très ouvert sur une belle maturité de fruit, avec des arômes de confiture de framboise et de myrtille, de figue sèche, de cerise noire et de fruits macérés, auxquels s’ajoutent des notes de garrigue et d’épices. La bouche est ample et grasse, avec une belle concentration mais par ailleurs un bel enrobage, avec beaucoup de sucrosité et de croquant. Belle longueur sur des arômes flatteur et doux de confiture de fruits rouges.