Domaine Montesquiou
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Cépage
Petit Manseng vieilles vignes
Millésime
2018
Couleur
Blanc moelleux
Fiche technique
Sol
Argilo-silicieux à gros galets, forte pente 35%
Culture
Enherbement total, grande hauteur de feuillage
Vendanges
Manuelles par tries successives de la mi-novembre jusqu’aux premiers jours de décembre.
Vinification
Pressurage lent de plusieurs heures, puis fermentation en fût de chêne français de plusieurs semaines
Elevage
En fût durant 12 à 18 mois
Dégustation
Le Petit Manseng récolté à l’extrême de la surmaturité offre une palette complexe d’agrumes confits, de miel, de nèfle et d’abricot sec.
La bouche est le reflet de cette intensité, équilibrée entre la caresse de la liqueur et une fraîcheur incomparable qui confère à ce vin une longueur exceptionnelle.
Apéritif, fois gras, saumon fumé, fromage de brebis fermier des Pyrénées , roquefort, ou seul pour en apprécier toutes les fragrances.