Domaine Montesquiou
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Cépage
Petit Manseng vieilles vignes
Millésime
2017
Couleur
Blanc moelleux
Fiche technique
Sol
Argilo-silicieux à gros galets, forte pente 35%.
Culture
Enherbement total, très grande hauteur de feuillage.
Récolte
Vendanges manuelles par tries successives de la mi-novembre jusqu’aux premiers jours de décembre
Vinification
Pressurage lent de plusieurs heures, puis fermentation en fût de chêne français de plusieurs semaines.
Elevage
24 mois dont 18 mois en barriques de chêne français.
Dégustation
Le Petit Manseng récolté à l’extrême de la surmaturité offre une palette complexe d’agrumes confits, de miel, de nèfle et d’abricot sec.
La bouche est le reflet de cette intensité, équilibrée entre la caresse de la liqueur et une fraîcheur incomparable qui confère à ce vin une longueur exceptionnelle.
Apéritif, fois gras, saumon fumé, fromage de brebis , Roquefort ou seul pour en apprécier toutes les fragrances.