Domaine de la Catherinette
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Cépage
30 % Grenache - 30 % Clairette rose - 40 % Cinsault
Millésime
2020
Couleur
Rosé
Fiche technique
Rendement
40 Hl / Ha
Vendanges
Mécanique de nuit
Vinification
Les grains sont encuvés tôt le matin pour éviter l’oxydation. Macération de 8 à 10 heures, saignée, débourbage à froid (5°c), et fermentation pendant deux semaines à 18°c.
Elevage
5 mois en cuve inox et mis en bouteille en janvier.
Dégustation
Une belle robe brillante, aux reflets rose nacré.
Nez fin et délicat sur des notes de cerise et fraise fraîches.
En bouche, de la sucrosité, avec une longue persistance aromatique.
Rosé équilibré avec une finale élégante sur les fruits rouges croquants
Par bouteille