Domaine de la Catherinette
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Cépage
Syrah
Millésime
2018
Couleur
Rouge
Fiche technique
Rendement
40 Hl / Ha
Vendanges
Manuelles
Vinification
Raisins égrappés et foulés.
Fermentation avec pigeage et remontage puissant.
Cuvaison longue, 25 jours, et remontage doux sur la fin.
Température maintenue entre 28 et 30°C.
Elevage
En barriques de chêne Français pendant 12 mois.
Dégustation
Belle robe d’un rouge dense aux reflets violacés.
Le nez harmonieux d’un grand caractère est dominé par des notes de violette, cassis, café torréfié et une pointe de garrigue.
La bouche ample et corsée offre un boisé fondu. La structure généreuse et les tanins denses lui confèrent un beau potentiel de garde.
La finale d’une belle longueur est relevée par une touche poivrée
Par bouteille