Domaine de la Catherinette

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Cépage

50 % Syrah - 40% Grenache - 10% Marselan

Millésime

2018

Couleur

Rouge

Fiche technique

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Rendement

30 Hl / Ha

Vendanges

Manuelles

Vinification

Sélection de nos plus vielles parcelles.
Raisin très mûr, égrappé et foulé.
Fermentation à températures évolutives, de 24 à 30°C.
Pigeage, délestage et remontage quotidien.
Cuvaison longue, 28/30 jours.

Elevage

18 mois en barriques de 500 litres (demi-muid).

Dégustation

Belle robe veloutée aux reflets cerise noire.
Le nez d’une grande richesse est un panier de senteur : fruits noirs mûrs, truffe, vanille, coco.
La bouche d’une exceptionnelle concentration offre une texture voluptueuse. Des notes musquées se mêlent à des pointes briochées et fumées. La finale est persistante et les tanins élégants.

Par bouteille
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