Domaine de la Catherinette
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Cépage
Clairette rose
Millésime
2020
Couleur
Rosé
Fiche technique
Rendement
55 Hl / Ha
Vendanges
Mécanique
Vinification
Les raisins sont cueillis tôt le matin pour éviter l’oxydation.
Après égrappage ils macèrent 48 heures dans une cuve à basse température.
Séparation des jus de goutte et de presse et fermentation à basse températures.
La fermentation est bloquée par le froid et la mise au propre, afin de conserver une sucrosité naturellement présente dans le raisin.
Dégustation
Belle robe lumineuse aux reflets framboise pâle.
Le nez séducteur dégage des arômes de fleur, d’agrumes avec une pointe de kiwi et une touche amylique.
La bouche gourmande et sucrée mais également fraîche s’étire sur des notes de kumquat et d’orange
Par bouteille