Domaine de la Catherinette
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Cépage
75% Roussanne - 25% Viognier
Millésime
2020
Couleur
Blanc
Fiche technique
Rendement
30 Hl / Ha
Vendanges
Très tôt le matin, pour les températures
Vinification
Pressurage après quelques heures de macération. Débourbage à froid (5°c).
Fermentation alcoolique à 15°c sur lies fines pendant 25 jours, pour conserver les arômes.
Elevage
Cuve inox 5 mois
Dégustation
Belle robe brillante et limpide aux reflets verts et or pâle.
Nez complexe et élégant d’abricot et de calisson.
En bouche une attaque vive et équilibré entre fraîcheur et onctuosité.
Les arômes de salade de fruits frais se mêlent aux notes miellée et florale
Par bouteille