Domaine de la Catherinette

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Cépage

75% Roussanne - 25% Viognier

Millésime

2020

Couleur

Blanc

Fiche technique

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Rendement

30 Hl / Ha

Vendanges

Très tôt le matin, pour les températures

Vinification

Pressurage après quelques heures de macération. Débourbage à froid (5°c).
Fermentation alcoolique à 15°c sur lies fines pendant 25 jours, pour conserver les arômes.

Elevage

Cuve inox 5 mois

Dégustation

Belle robe brillante et limpide aux reflets verts et or pâle.
Nez complexe et élégant d’abricot et de calisson.
En bouche une attaque vive et équilibré entre fraîcheur et onctuosité.
Les arômes de salade de fruits frais se mêlent aux notes miellée et florale

Par bouteille
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