Domaine Christophe Pichon
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Cépage
Viognier
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Lieu
Condrieu, Saint-Michel sur Rhône et Chavanay
Superficie
4,9 ha
Sol
Granitique. Pentes exposées Sud, Sud-Est en terrasses
Densité
10 000 pieds/ha
Age des vignes
Moyenne de 45 ans
Rendement
37 hl/ha
Viticulture
Végétation montée sur 2 échalas pour une meilleure aération.
Eclaircissage à la véraison s’il y a lieu.
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage en vendange entière avec un pressoir pneumatique.
Fermentation en fûts sans levurage. Bâtonnage. Départ naturel de la fermentation malolactique.
Elevage
9 mois, 66% en fûts et 33% en cuves inox
Dégustation
Un nez superbe, évoquant à la fois les agrumes, l’abricot cuit et la pêche, accompagnés de notes de miel.
Une bouche ample et riche. Texture grasse et onctueuse, typique de l’appellation. Très belle fraicheur. Très belle longueur, grande concentration aromatique.
En accord avec gratin de courges, asperges, lotte, turbot, viande blanche, fromage de chèvre et vache affiné…