Domaine Christophe Pichon
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Cépage
92% Marsanne - 8% Roussanne
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Lieu
Saint-Pierre de boeuf et Peyraud
Superficie
2 ha
Sol
Granitique de haut de coteau à milieu de coteau
Densité
7000 pieds/ha
Age des vignes
5 à 50 ans
Rendement
40 hl/ha
Viticulture
Végétation montée sur fil de fer pour une meilleure aération. Travail du sol au tracteur pour les vieilles vignes
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage en vendange entière avec un pressoir pneumatique.
Débourbage au froid. Fermentation en fûts de 1 à 4 ans sans levurage.
Départ naturel de la fermentation alcoolique et malolactique.
Vin non collé, filtré par filtre tangentiel
Elevage
10 mois en fûts (de neufs à 3 vins)
Dégustation
Au nez, très belle fraicheur avec des notes toastées, accompagnées de senteurs de fleurs blanches, d’amande, d’agrumes et de thé.
En bouche, bonne structure, équilibre remarquable, gras, notes de fleurs et de miel.
En accord avec un poisson au beurre blanc, certains fromages…
Récompenses
Deux étoiles au Guide Hachette 2019