Domaine Christophe Pichon

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Cépage

92% Marsanne - 8% Roussanne

Millésime

2018

Couleur

Blanc

Lieu

Saint-Pierre de boeuf et Peyraud

Superficie

2 ha

Sol

Granitique de haut de coteau à milieu de coteau

Densité

7000 pieds/ha

Age des vignes

5 à 50 ans

Rendement

40 hl/ha

Viticulture

Végétation montée sur fil de fer pour une meilleure aération. Travail du sol au tracteur pour les vieilles vignes

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage en vendange entière avec un pressoir pneumatique.
Débourbage au froid. Fermentation en fûts de 1 à 4 ans sans levurage.
Départ naturel de la fermentation alcoolique et malolactique.
Vin non collé, filtré par filtre tangentiel

Elevage

10 mois en fûts (de neufs à 3 vins)

Dégustation

Au nez, très belle fraicheur avec des notes toastées, accompagnées de senteurs de fleurs blanches, d’amande, d’agrumes et de thé.
En bouche, bonne structure, équilibre remarquable, gras, notes de fleurs et de miel.
En accord avec un poisson au beurre blanc, certains fromages…

Récompenses

Deux étoiles au Guide Hachette 2019

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