Domaine Christophe Pichon
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Cépage
Syrah
Millésime
2019
Couleur
Rouge
Lieu
Issue de parcelles situées sur la rive gauche du Rhône
Superficie
0,50 ha
Sol
Micaschiste. Sol peu profond et très caillouteux
Densité
9000 pieds/ha
Age des vignes
5 à 10 ans
Rendement
35hl/ha
Viticulture
Végétation montée sur échalas pour une meilleure aération
Vendanges
Manuelles
Vinification
Egrappage.
Fermentation en cuve inox thermorégulée.
Remontage puis pigeage 2 fois par jour.
Cuvaison de 21 jours.
Pressurage avec un pressoir pneumatique
Elevage
9 mois en fûts de 1 à 2 vins
Dégustation
Au nez, des arômes très présents de fruits noirs portant sur le cassis où la mûre sauvage.
Une belle fin de bouche avec une note épicée et une longueur très agréable ! De l’acidité maitrisée qui en fait également un beau vin de garde. Un vin très bien équilibré où tous les atouts de la Syrah sont très présents.
En accord avec un rôti de veau aux cèpes ou une blanquette, un magret de canard au miel ou aux fruits, une boeuf bourguignon, de l’agneau
Récompenses
Une étoile au Guide Hachette 2019