Domaine Christophe Pichon

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Cépage

90% Syrah - 10% Viognier

Millésime

2018

Couleur

Rouge

Lieu

Saint-Cyr-sur-Rhône et Ampuis

Superficie

3,35 ha

Sol

Schiste. Vins en coteaux

Densité

9000 pieds/ha

Age des vignes

50 ans

Rendement

40 hl/ha

Viticulture

Végétation montée sur échalas pour une meilleure aération.
Vigne travaillée à 100 % au cheval.
Eclaircissage à la véraison s’il y a lieu

Vendanges

Manuelles

Vinification

Egrappage.
Fermentation en cuve inox thermorégulée.
Remontage puis pigeage 2 fois par jour.
Cuvaison de 28 jours.
Pressurage avec un pressoir pneumatique

Elevage

14 mois en fûts neufs et fûts de 1 à 3 vins

Dégustation

Au nez, bouquet délicat, fin à dominante de framboises et d’épices, avec une touche de violette.
En bouche, velours, structure soyeuse, finale bien pointue,juteuse et longuement aromatique. C’est un vin racé, très élégant. Et d’une palette aromatique incroyable.
En accord avec une côte de boeuf, une épaule d’agneau confite à l’ail, une côte de veau aux morilles, une dinde farcie aux marrons…

Récompenses

Coup de coeur + Trois étoiles au Guide Hachette 2019

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