Domaine Christophe Pichon
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Cépage
Viognier
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Lieu
Issu de parcelles situées sur la rive droite du Rhône. Condrieu, Chavanay et Peyraud
Superficie
1 ha
Sol
Granitique à faible pente. Parcelles de bas (25 %) et de haut (75 %) de coteaux
Densité
6 500 à 8500 pieds/ha
Age des vignes
5 à 10 ans
Rendement
40 hl/ha (variable d’une année à l’autre en raison de la météo)
Viticulture
Végétation montée sur fil de fer pour une meilleure aération. Travail du sol au tracteur pour les vieilles vignes et au cheval pour les jeunes vignes.
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage en vendange entière avec un pressoir pneumatique.
Débourbage au froid. Fermentation en fûts de 3 et 4 ans sans levurage.
Départ naturel de la fermentation malolactique.
Vin non collé, filtré par filtre tangentiel
Elevage
6 mois. 30% en fûts et 70% en cuves
Dégustation
Nez expressif et complexe, aux arômes de fruits jaune, pêche et l’abricot.
Bouche volumineuse, ronde, minérale, développant une belle fraîcheur (notes citronnées) et avec une finale finement amère de type zeste d’orange.