Domaine Christophe Pichon
Découvrir le viticulteur
Cépage
Viognier
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Lieu
Issue de parcelles situées sur la rive gauche du Rhône. Seyssuel et Vienne.
Superficie
0,50 ha
Sol
Micaschiste. Sol peu profond et très caillouteux
Densité
9000 pieds/ha
Age des vignes
5 à 10 ans
Rendement
35 hl/ha
Viticulture
Végétation montée sur échalas pour une meilleure aération
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage en vendange entière avec un pressoir pneumatique.
Fermentation en fûts sans levurage. Départ naturel de la fermentation alcoolique et malolactique.
Elevage
9 à 12 mois en barrique de 1 à 2 vins
Dégustation
Un nez aérien, associant de la minéralité à des notes fruitées comme la pêche de vigne.
Une bouche d’une grande fraicheur développant les mêmes arômes qu’au nez avec, en plus, une légère pointe d’amande en fin bouche. Elégance et finesse sont au rendez-vous.
En accord avec des mises en bouche de fruits de mer, un poisson blanc, des andouillettes à la moutarde passées au four avec des oignons et un peu de chapelure.